Puntuación superior a 80 en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA, por sus siglas en inglés).

Origen único y trazable a una finca o región específica.

Cosecha y selección manual de granos maduros y de alta calidad.

Tueste artesanal que realza las notas de sabor y aroma.

Ausencia de defectos en los granos y taza limpia.

Acidez balanceada y agradable, que realza el sabor y la sensación en el paladar.

Frescura y fecha de tostado claramente indicada en el empaque para garantizar la calidad.

Cultivo y producción sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y con los trabajadores de la cadena productiva.